Difficoltà: bassa
Tempo (hh:mm): 00:10
Ingredienti:
Una zucchina grande, 3 cucchiai di tahin, un quarto di limone spremuto, uno spicchio d'aglio piccolo (a piacere), un quarto di cucchiaio di sale marino, un cucchiaino di semi di cumino.
Strumenti:
- Frullatore
Ecco una ricetta semplice e gustosa a base di zucchine: un hummus crudista perfetto da abbinare a verdure fresche, “crackers” essiccati o altri stuzzichini raw.
A differenza dell’hummus classico – preparato con ceci cotti – questa versione è completamente cruda, ma altrettanto saporita. Grazie alla sua versatilità, si adatta perfettamente ai principi dell’alimentazione crudista, senza rinunciare al gusto.
Perché scegliere l’hummus crudista?
Un piccolo ma importante promemoria: la digestione è uno dei processi che richiede più energia al nostro organismo. Ecco perché, dopo un pasto pesante, ci sentiamo spesso stanchi o appesantiti. Scegliere alimenti leggeri e ben combinati può facilitare questo processo e aiutarci a sentirci più vitali.
In questa ricetta, l’unione di zucchine crude e tahin (crema di sesamo) crea una combinazione leggera, nutriente e facilmente digeribile. Lo stesso vale se usi questo hummus per accompagnare altre verdure, soprattutto quelle a foglia verde.
Ingredienti per una tazza di hummus crudista
- 1 zucchina media
- 1 cucchiaio di tahin
- Succo di mezzo limone
- 1 piccolo spicchio d’aglio
- Un pizzico di sale marino integrale
- 1 pizzico di cumino in polvere (facoltativo)
- Peperoncino o paprika (opzionale, per una nota più decisa)
Preparazione
- Taglia la zucchina a pezzetti per facilitare la frullatura.
- Inserisci nel frullatore: zucchina, tahin, succo di limone, aglio, sale e cumino.
- Frulla tutto fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
- Lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti, così si raffredda e i sapori si amalgamano.
Ora puoi servirlo con bastoncini di carota, cetriolo, peperone, rapa, daikon o foglie di lattuga. Se ami i sapori più intensi, aggiungi un pizzico di paprika o peperoncino in polvere.
