Ricetta insalata di pomodori con salsa di alga Kombu

Il mese di agosto prosegue con temperature più che miti, grazie ai potenti temporali degli ultimi giorni, e prosegue all’insegna del fresco anche il nostro menù crudista.

La ricetta di oggi, molto semplice da preparare, è in pratica un insalata con una “salsa di mare”, che può valere anche come primo piatto, o una singola portata completa.

Prepariamo la salsa di mare con alga kombu

L’obiettivo di oggi è preparare una salsa di mare, senza utilizzare né pesci né crostacei, ma un altro potentissimo frutto dei nostri mari: l’alga Kombu.

Oggi si procede spediti, la preparazione è veramente molto semplice: il primo passo è lasciare in ammollo per qualche ora gli anacardi ed i semi di girasole.

Inserisci tutti gli ingredienti per la salsa nel frullatore rispettandone l’ordine: i semi di girasole e gli anacardi ammollati, il pomodoro, una carota, il succo di limone, un cucchiaio di salsa di soia Tamari, un cucchiaio di lievito alimentare, 2 cucchiaini di alga kombu in polvere, un cucchiaino di olio di cocco, un quarto di cipolla, un pizzico di sale rosa dell’himalaya.

Frulla tutti gli ingredienti fino a quando non ottieni un composto cremoso, che può essere utilizzato per accompagnare l’insalata di lattuga, avocado e pomodori, ma anche spalmato su snack o crackers crudisti.

Questa versatile salsa si conserva in frigorifero fino a 3-5 giorni, per cui puoi prepararne una quantità maggiore ed utilizzarla per tutta la settimana: gli ingredienti di oggi servono per prepararne circa due tazze.

Le proprietà dell’alga Kombu

Prepararemo magari un articolo apposito dedicato alle alghe, ai vari tipi e proprietà, ma nel frattempo, vediamo nello specifico perchè questo “frutto del mare” fa bene alla nostra salute.

Innanzitutto è ricca di calcio, iodio (ma povera di sodio), potassio e altri minerali, e vitamine, soprattutto quelle del gruppo B, in grado di combattere lo stress e ridare energia.

Ha proprietà disintossicanti e alcalinizzanti, rinforza il nostro sistema immunitario, favorisce la circolazione ed infine migliora digestione e metabolismo.

E’ quindi un alimento molto prezioso, da utilizzare comunque con moderazione; normalmente la puoi trovare in vendita essiccata, e quindi devi lasciarla in ammollo prima dell’utilizzo, oppure anche in polvere, pronta all’uso.