Ricette Crudiste per tutte le stagioni

Dopo aver appreso i fondamenti della dieta vegana crudista, ed individuato gli strumenti da utilizzare per la preparazione dei tuoi piatti, è finalmente giunta l’ora di passare all’azione, divertendoti a mettere in pratica quello che hai imparato.

Alimentandoti con ricette crudiste non sei costretto ad utilizzare i fornelli, per cui riduci drasticamente l’impatto ambientale generato dalla tua cucina. Il mio consiglio è di cercare sempre di procurarti vegetali e frutti della tua terra, acquistando dalle piccole aziende agricole a km zero.

Così facendo contribuirai allo sviluppo dell’economia locale e potrai godere dei molteplici benefici derivanti dal consumo di prodotti biologici e stagionali.

Quale miglior sistema per sfruttare al meglio ciò che offre madre terra se non quello di preparare ricette sfiziose, dolci, salate, energetiche, vive, solitamente semplici,  ma se vuoi anche un po’ più complesse?

Scoprirai con piacere la versatilità degli alimenti crudi, partendo dai frullati per arrivare ai centrifugati, alle ricette a base di frutta essiccata o semplicemente con germogli, verdure o frutta cruda.

Lo spirito è quello della ricerca e della sperimentazione, per dimostrare ciò che è ovvio, ma non scontato: che mangiare vegano crudista non significa precludersi i piaceri del cibo, e soprattutto, non vuol dire mangiare solo insipide insalatine o freddi piatti sconditi.

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Uniamo quindi gusto, salute e fantasia preparando queste ricette crudiste facili e veloci, che abbiamo voluto dividere in varie sezioni per aiutarti nella ricerca di ciò che fa per te.

Ricetta tacos di noci con salsa all’ananas

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ricetta tacos di noci con salsa ananas

Oggi vi propongo una ricetta dal feeling messicano, una delle tante rivisitazioni crudiste dei classici tacos. In questo caso, al posto della carne utilizzeremo un ripieno a base di noci che potrebbe in un certo senso ricordarne un po' il gusto. Questi tacos di noci con salsa all'ananas sono perfetti come antipasto vegan o come finger food, e se utilizzate come salsa di soya la variante "tamari", sono anche completamente privi di glutine. Se per questioni organizzative, volete prepararli un po' di tempo prima di servirli, ricordatevi di aggiungere la foglia di insalata (che sostituisce il tacos originale) soltanto Continua

Ricetta involtini di bietola con verza, funghi e thousand island dressing

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Ricetta involtino bietola verza funghi e salsa

La ricetta che ti propongo oggi, nasce dall'ispirazione e dall'esperienza di uno tra i migliori chef crudisti al mondo, l'americano Matthew Kenney. Come potrai vedere, non serve molto tempo per preparare una ricetta sfiziosa a prova di chef, con la quale stupire, ad esempio, gli avventori di una intima cenetta crudista. Preparazione degli involtini di bietola Prima di partire con la ricetta vera e propria, ci sono alcune operazioni da svolgere: la prima è lasciare in ammollo gli anacardi in acqua per almeno mezz'ora. La stessa cosa va fatta per i Funghi Portobello, ai quali vanno tolti gli steli, e Continua

La ricetta del pane vegano crudista, soffice e versatile.

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pane crudista vegano soffice la ricetta

Nella fase di passaggio ad una dieta crudista vegana, tra gli alimenti che potrebbero mancarti maggiormente, con ogni probabilità c'è anche il pane. Ma non è il caso di disperarsi: se hai ancora il desiderio di gustare quel tipo di consistenza soffice dentro, e croccante fuori, tipica del pane cotto in forno, ora lo puoi fare anche con la sua versione completamente crudista e vegan. Ti stupirai di come si possa preparare un vero e proprio panino utilizzando principalmente verdure ed ovviamente, un buon essiccatore. Pane raw vegan: come prepararlo Come primo passaggio, trita le zucchine con un frullatore fino Continua

Ricetta dessert vegan crudista al mango

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Ricetta dessert al mango vegan

La ricetta di oggi riguarda un dessert al mango semplice e veloce da preparare, ma non per questo meno gustosa e appagante. Ovviamente non utilizzeremo alimenti di origine animale, quindi è completamente vegan e pure crudista al 100%. Non so quale sia il tuo rapporto con questo frutto esotico, ma ti posso assicurare che è probabilmente il mio frutto preferito. Oltre ad essere estremamente dolce (se maturo al punto giusto), possiede anche quella nota "piccante", soprattutto avvicinandosi alla buccia, che lo rende davvero unico. Come capire se un mango è maturo? Innanzitutto bisogna osservarne il colore: se è per la maggior Continua

Ricetta crackers crudisti di chia e quinoa

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ricetta crackers crudisti con chia e quinoa

Spesso presentiamo ricette di salse e creme crudiste, ma non abbiamo mai proposto qualcosa sul quale possano essere spalmate. Quindi oggi ripariamo al tutto con la ricetta dei crackers crudisti di chia e quinoa. Il nostro snack raw è completamente senza glutine e altamente salutare: sfrutta innanzitutto i semi di chia, che contengono omega 3, calcio, ferro, proteine, fibre e regolano l'apporto di zucchero nel sangue. Se a questi aggiungiamo poi la quinoa germogliata, ricca di amminoacidi essenziali, otteniamo un mix fenomenale. Questi crackers crudisti sono ottimi con l'hummus di ceci, oppure con basilico e pomodori secchi. Preparazione dei crackers Continua